Budin de verduras


#1

Ingredientes:

1 kilo de coliflor
1 kilo de brócoli
3 tallos de apio
250 gramos de cebolla
3 yemas de huevo
250 gramos de queso bajo en grasa.
Pimienta
Sal

Modo de Elaboración:

Hervir las verduras con un poco de sal. Escurrimos muy bien las verduras. Por otro lado batimos los huevos con el queso y con un poco de pimienta , al gusto. También hervimos brevemente los tallos de apio.

Picamos la cebolla finamente y mezclamos todo junto, introduciéndolo en un molde. Dejar en el horno durante 40 minutos, hasta que dore y esté todo bien mezclado. Es una rica receta para diabéticos.


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