clasificaciÓn segÚn contenido de hidratos en vegetales y frutas


#1

Vegetales y Frutas:

Vegetales con menos hidratos y que se pueden consumir más cantidad:
Acelga, achicoria, ajo, apio, berenjena, berro, brócoli, brotes de alfalfa, brotes de soja, coliflor, escarola, espinaca, hinojo, lechuga, nabo, palmitos, pepino, perejil, pimiento, puerro, rabanito, repollo blanco, repollo colorado, repollito de Bruselas, rúcula, tomate, zapallito.

Vegetales con moderada cantidad de hidratos: Alcaucil, arvejas frescas, calabaza, cebolla, cebolla de verdeo, chauchas, espárragos, remolacha, zanahoria.
Vegetales con mucha cantidad de hidratos: Papa, batata y choclo.

“Se pueden hacer los reemplazos correspondientes según cantidades de cada plan”.

Forma de preparación: Preferiblemente y si es posible crudos, sino al vapor, al horno, hervidos, asados, en soufflé, budín etc.

Frutas con menos cantidad de hidratos:
Ananá, cereza, ciruela, damasco, durazno, frambuesa, frutilla, granada, guinda, kinoto, kiwi, lima, limón, mandarina, manzana, melón, melón rocío de miel, naranja, níspero, pera, pomelo, sandía.
Frutas con más hidratos: banana, higo o uva.

Forma de preparación: frescas, asadas, en ensaladas, mezcladas con gelatina.

Sandra Lis Gómez


#2

Hola Sandra! Muchas gracias! :slight_smile: No tienia ni idea que la cebolla tenia muchos carbohidratos… eso quizas explica porque se pone dulce asada.


#3

No tanto Andreína, el contenido es moderado, yo no pongo valores para no confundir sino tratar de consumir más cantidad de los que menos hidratos tienen.
Acabo de enviar oto blog a ver si se aclara más.
Un abrazo.
Sandra Lis Gómez


#4

Sandrita por favor podrías aclararme una duda?, es cierto que al coser la coliflor, remolacha, zanahorias suben su indice glicemico? y la coliflor y el brocoli se pueden comer crudos? desde ya infinitas gracias


#5

Si sube un poco, pero tu fijate si hace calor puedes consumir sin preparación (hervir etc) pero si hace frio se puede preparar al vapor, hervidos etc, .No te perjudicará en tus niveles si estás bien medicada okey?


#6

Excelente Carmen todo se puede si aprendemos.
Sandra Lis Gómez


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