Galletas integrales de naranja


#1

Ingredientes:
  • 200 grs. de harina integral

  • 70 grs. de copos de salvado

  • 2 cucharaditas de levadura

  • la cáscara de una naranja finamente rallada

  • una pizca de sal

  • 60 grs. de margarina

  • 70 grs. de puré de papa

  • edulcorante líquido

  • 1 huevo

  • 3 cucharadas de jugo de naranja

  • 1 cucharadita de margarina vegetal

Preparación:

Calentar el horno a 180º C previamente. Mezclar la harina, el salvado, la levadura, la ralladura de naranja y la sal. Echar la margarina en trocitos y trabajar la masa hasta que parezca pan rallado fino. Echar el edulcorante al puré de papas y añadirlo todo a la mezcla. Batir todo junto con el huevo y el jugo de naranja hasta obtener una pasta firme. Estirar sobre una tabla enharinada hasta que quede una masa delgada Cortar en círculos o cuadrados de 5 cm. aproximadamente. Ponerlos sobre placa para horno enmantecada y hornear durante 15-20 minutos, hasta que estén crujientes, pero no tostadas. Dejar enfriar sobre una rejilla y guardar en un recipiente hermético.


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