Judias verdes con champiÑones


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Ingredientes (4 personas)

800 g de judías verdes.
100 g de cebolla.
100 g de tomate maduro.
2 dientes de ajo.
250 g de champiñones.
2 dl de aceite de oliva.
Sal

Cómo se elabora:

Cocemos las judías verdes en una olla a presión durante 10 minutos con la cebolla pelada y entera, el tomate abierto por la mitad, un chorrito de aceite y un poco de sal.
Los champiñones los troceamos y los rehogamos con un poco de ajo y aceite.
Una vez tenemos las judías verdes cocidas, añadimos los champiñones con el refrito de ajo.
Por último, trituramos la cebolla y el tomate, los rehogamos en una sartén con un poco de aceite y cuando haya reducido, añadimos esta salsa a las judías verdes y a los champiñones.
Damos un hervor a todo el conjunto y ponemos a punto de sal.


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