Productos low fat (bajos en grasa), sin azúcar. Entrevista a Claudia Ferri, nutricionista clínico


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Qué piensas de los productos que venden low fat (bajos en grasas) sin azúcar, especiales para diabéticos son saludables, recomendables o no?

Yo definitivamente no soy fanática de esos productos, porque por ejemplo en los productos low fat, reducen la grasa pero la grasa es importante, el balance entre grasas proteínas y carbohidratos ayuda a mantener equilibrados los valores de azúcar en sangre. Estos productos low fat tienden a tener mas azúcar por eso es importante que los pacientes aprendan a leer las etiquetas nutricionales que vienen en los productos. Los productos sin azúcar son hechos con sustitutos de azúcar es decir con un edulcorante que agregan. Estos productos no necesariamente son dañinos pero hay que saber leer la etiqueta. Muchos pacientes se confían y tienden a comer mayores cantidades de estos productos, sin tener en cuenta que son productos que tienen calorías y si por ejemplo es una persona que vive con diabetes tipo 2 y es obesa seguramente esta en una dieta con restricción de calorías por lo que debería estar alerta a la cantidad de calorías que consume por porción. La recomendación es mantenerse en lo básico, escoger productos genuinos, naturales y aprender a leer las etiquetas.

Ahora en Estados Unidos saldrá una nueva Ley del Food Drug Administration y lo que se estima es que van a modificar las etiquetas nutrimentales y van a agregar la diferencia entre azúcar natural y azúcar añadida del producto y esto hará mas conscientes a las personas de las cantidades de azúcar que consumen.

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