Relleno de lentejas para tacos

#1

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 40 minutos
Porciones: 8

Ingredientes

  • 1/2 taza de cebolla picada
  • 1/2 taza de pimiento morrón picado (de cualquier color)
  • 1/4 cucharadita de ajo en polvo o 1 diente de ajo, finamente picado
  • 1 cucharadita de aceite
  • 1/2 taza de lentejas secas, enjuagadas
  • 4 1/2 cucharaditas de chile en polvo
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1/2 cucharadita de cilantro u orégano seco (opcional)
  • 1 1/4 taza de caldo de cualquier sabor

Preparación

  1. En un sartén grande, saltee la cebolla, el pimiento morrón y el ajo en aceite hasta que queden tiernos, por unos 3 minutos.
  2. Añada las lentejas, el chile en polvo, el comino y el cilantro/orégano (si es su preferencia). Cocine y revuelva por 1 minuto.
  3. Añada el caldo. Cocine hasta que hierva. Reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento hasta que las lentejas estén tiernas (20 a 30 minutos para lentejas marrones), agregando agua si es necesario para mantener las lentejas cubiertas.
  4. Destape y cocine hasta que la mezcla se espese, por unos 5 a 10 minutos.
  5. Use para tacos, envueltos o ensalada.
  6. Refrigere lo que sobre dentro de las 2 horas siguientes.

0 me gusta

#2

se ve riquiísima! la voy a preparar y les comparto la foto :wink:

1 me gusta

Web-Stat web statistics