Solo postres


#41

Hola a todos, por aca les dejo una receta. Es una arepa hecha con berenjena…para los Venezolanos la palabra arepa es musica a nuestros oidos, de pronto en otro pais no tienen mucho conocimiento de estas.Es muy sencilla su preparacion y sobretodo PASA la pruebe del glucometro, lo comprobe muchas veces antes de atreverme a publicarla.

INGREDIENTES.
Arepa de berenjena

Colaboración de @maria_vielma
1 taza de berenjena rallada en crudo.
1/4 taza de harina de maiz (PAN o cualquiera otra marca).
Punto de sal y si se desea 1/4 cucharadita de aceite.

Se lava y ralla la berenjena con todo y piel (concha), si no se ralla muy bien la piel yo la corto en pedacitos pequenitos e igual se la echo,se le agrega la harina, sal y aceite( opcional), se amasa y se hace la arepa. Si nos pasamos de harina y queda la masa un poco dura se le echa un poquitico de agua si por el contrario queda aguada se le agrega mas harina.Se coloca en budare caliente igual que las demas arepas.Les envio una imagen.


#42

Torta invertida de ricota
Naty_Arg
Esta torta no solo es bajas calorías, sino que realmente es deliciosa, y se realiza rápidamente. Muy recomendada.

Ingredientes
500 g de ricota (elegir la versión descremada para hacer el postre más bajo en calorías)

2 huevos (o 4 claras)

1 cucharada de edulcorante

Ralladura de 1 limón
2 manzanas verdes (preferentemente)

1 copita de coñac

Canela, a gusto

2 cucharadas de mermelada light

Preparación:

Precalentar el horno a temperatura media. Enmantecar o usar aceite vegetal para lubricar un molde desmoldable.

A parte, pelar las manzanas, y quitarles las semillas, cortarla en 4 y luego en gajos, rociarlas con coñac en un recipiente, pasados unos minutos, colocarlas en el fondo del molde, y espolvorear con canela.

En un bol poner la ricota junto con los huevos o claras, el edulcorante, la ralladura de limón y mezclar bien. Verter esa mezcla sobre las manzanas y cocinar en horno moderado hasta que comience a desprenderse de los bordes.

Retirar, enfriar, desmoldar invertida y pincelar con la mermelada de manzana o membrillo diluida en una cucharada de agua y calentada durante 2 minutos en el microondas.


#43

Arroz con leche, postre

aporte de la comapñera Gladys

Es un postre muy nutritivo ya que contiene cereales, leche y fruta. ¡Prueba nuestra original receta, con 71 calorías!
Rinde para 4 personas

Ingredientes:

1 taza de arroz

1 litro de leche descremada
1 taza de agua

2 rajas de canela

50 g de edulcorante artificial (granulado)
1 cucharadita de esencia de vainilla
6 fresas grandes lavadas y desinfectadas (4 picadas y 2 rebanadas)
Canela molida al gusto
Preparación:

Disuelve el edulcorante en la leche. A fuego medio cocina el arroz con la leche (ya que tiene disuelto el edulcorante), el agua, la canela y la vainilla; mueve la mezcla constante para que no se pegue.

Cuando el arroz ya esté cocido y el líquido se haya consumido casi por completo, retira del fuego, saca las rejillas de canela y deja enfriar. Cuando ya esté casi frío, agrega las fresas picadas y mezcla para incorporarlas.

Sirve el arroz en 4 copas o recipientes, y decora con las fresas rebanadas y espolvorea la canela molida


#44

Postre ponque de pan para diabÉticos

Aportación de Gladys
La idea de ricos y dulces postres no parece ir muy de la mano con los diabéticos, ¿verdad? Pero lo cierto es que hay excepciones. Para que puedas disfrutar de un rico postre sin culpas, y por sobre todo, sin correr riesgos, hoy preparamos un budín de pan, preparado con edulcorante, perfecto para diabéticos.

Ingredientes:

200 gr de miga de pan integral
150 cc de leche desnatada caliente
50 gr de higos desecados
20 gr de pasas de uvas
50 gr de zanahoria
2 cucharadas de edulcorante líquido
15 gr de queso untable desnatado
2 cucharaditas de especias molidas
1 huevo
aceite

Preparación:

Pon a remojar las migas de pan integral en la leche caliente durante 30 minutos. Luego bate la preparación hasta obtener una textura homogénea.

Incorpora los higos desecados, las pasas de uvas, el edulcorante, el queso untable y las especias. Incorpora bien, sin dejar de revolver.

Ralla la zanahoria finamente e incorpora a la preparación, junto con el huevo batido. Bate enérgicamente con las varillas, hasta que se forme una mezcla ligera.

Coloca la preparación en un molde térmico, previamente aceitado. Lleva a horno a moderado y cocina hasta que esté dorado en superficie.

Deja enfriar antes de servir

provecho, y disfuta con moderación y placer.


#45

Bizcochuelo (para diabèticos)

Estrella_del_Mar

5 Huevos
150grs. Isomalta procesada
20 grs de Sucalosa o 20 saquitos.(edulcorante en polvo)
150 grs de maizena.
1 cdita. de Glicerina.
1 cdita de vainilla.

-Ponemos en la Batidora la glicerina y la Isomalta y la esencia de bainilla.(Batimos con la batidora a punto letra, que quedes bien durita)
-Cerni,os la Maizena con los 20 sobres de de edulcorante y los incorporamos en forma envolvente.

  • Colocamos la preparacion en un molde de 25cm de diàmetro con papel manteca en el fondo.(sin enmantecar los costados)
    -Horneamos aproximadamente 40 minutos a una temperatura de 160ª(temperatura baja). Retiramos, dejamos descansar por 10’ pasamos un cuchillo para despegar los bordes y desmoldamos sobre una rejilla. Retiramos el papel manteca para que se aireè mejor. Y a Drifruta…!!!

#46

Bolitas de queso y almendras para navidad

Gladys
Bolitas de queso y almendras, una receta original y sabrosa para disfrutar en Navidad. Fáciles de preparar estas bolitas de queso no te llevarán mucho tiempo y son ideales para servir como tentempié antes de la cena.

Esta receta es típica de la cocina peruana y es apta para personas con diabetes, pero de todos modos recuerda que en la moderación esta la salud.

Ingredientes:

1 Taza de almendras
2 Tazas de queso rallado
¼ Taza de Harina
2 Claras
Aceite vegetal para freír

Salsa de yogur:

1 Taza de yogurt natural Light
Sal y pimienta
1 cucharada de puré de tomate
Zumo de ½ limón
Orégano

Preparación

Coloca las almendras en un recipiente y cúbrelas con agua hirviendo, deja reposar 1 o 2 minutos, cuela y retira la piel sin problemas.
Seguidamente procésalas y coloca la pasta resultante en un bol junto con el queso, harina y claras. Mezcla y sazona a gusto.

Cubre con un papel film el recipiente y guarda en el refrigerador por media hora.
Pasado este tiempo con la ayuda de una cucharadita toma porciones pequeñitas y fríelas en aceite hasta que estén doradas.

Escurre en papel absorbente.

Salsa yogur:

Mezcla el yogur natural con la sal, pimienta, puré de tomate, zumo y orégano.
Estas bolitas se comen untándolas con la salsa de yogur.


#47

Gelatina de Almendras

INFORMACIÓN NUTRICIONAL (POR PORCIÓN). RINDE 6 porciones. Hidratos de carbono. 16 g Grasas. 0 mg Calorías. 63 Colesterol. 2 mg.

INGREDIENTES

■ 3 sobres de gelatina sin sabor

■ 2 y 1/2 tazas de leche descremada

■ 1/2 taza de edulcorante en polvo (frasco)

■ 1 y 1/2 cucharadita de esencia de almendras

Salsa de naranja

■ 3/4 de taza de mermelada bajas calorías de naranja o frutos rojos

■ 1/4 de cucharadita de jengibre en polvo

PREPARACIÓN

  1. Mezclar la gelatina con 1 y 1/2 taza de agua fría y dejar reposar durante 5 minutos. Agregar 1 y 1/2 taza de agua hirviendo y mezclar hasta disolver.

  2. Incorporar la leche, el edulcorante y la esencia. Volcar en un molde rectangular de 28 cm de largo y llevar toda la noche a la heladera.

  3. Salsa de naranja. Calentar la mermelada mezclada con 4 cucharadas de agua y el jengibre.

  4. En el momento de servir, cortar la gelatina en cuadrados o rombos y servir acompañada por la salsa

Traida por la compañera Naty arg


#48

Amiga esto le va a encantar a mi hijo gracias


#49

Me alegro @reina2 Que te sirva esta recopilación

aportación de @Mario_Dickson
Lo prometido es deuda
Dulce de Lechosa para diabéticos
Ingredientes para 15 porciones:
• 2 kg. de lechosa (papaya en algunos países) muy verde,
• 12 tazas de agua,
• 1/2 cucharada de bicarbonato de sodio,
• 1 1/2 kg. de Splenda u otro edulcorante artificial
• 1 ½ cucharadas de fécula de maíz (Maicena)
• 20 clavos de especias
• ½ cucharadita de canela
Preparación: La lechosa verde se pela, se le quitan las semillas y se corta en tajadas muy delgadas.

  1. En una olla grande de acero inoxidable se pone la lechosa con aproximadamente 12 tazas de agua que la cubran y el bicarbonato.
  2. Se hierve y se cocina a fuego fuerte tapado por unos 2 a 3 minutos. Si se puede, conviene antes de cocinarla, ponerla extendida sobre una tabla al sol por 2 o tres horas ( recomendado ). Se cuela a través de un colador de alambre, se lava muy bien con agua fría corriente y se pone aparte. En una olla grande se ponen 15 tazas de agua con el Splenda.
  3. Se hierve y se cocina por 15 minutos. Se pasa a un envase, se lava la olla y en ella se cuela ese lí¬quido a través de un colador de tela. A la olla que contiene el lí¬quido se agrega la lechosa que se tiene aparte y los clavos. Se hierve y se cocina destapado por una hora 30 minutos agregar la fécula de maíz diluida en agua, hasta que el almí¬bar se ponga grueso (no demasiado), se puede calcular cuando caen lentamente las gotas.
  4. Envasar en frasco de vidrio previamente esterilizado o bien lavado
  5. Buen provecho.

#50

Tambien de Mario D

Buenos días allí les envio un sustituto diferenciato tan pronto ubique el dulce de leche se los remito

saludos

Flan de coco, apto para diabéticos. ¿Por qué privarse de deliciosos postres? Si hoy en día podemos perfectamente realizarrecetasque todos pueden disfrutar.

Los edulcorantes no sólo sirven para bajar de peso, sino que benefician a muchas personas (entre ellos niños) que no pueden consumir demasiada azúcar. Esta receta de flan de coco es especialmente indicada para personas diabéticas, aunque todos pueden disfrutarlo.

Ingredientes:

• 1 Coco rallado fresco (solo pulpa y reservar la leche)

• 14 sobres Edulcorante (sin Aspartamo)

• 8 Huevos enteros

• 1 cda. Leche del Coco (reservada)

• ¼ Taza Leche descremada

• ½ Taza Crema light

• 1 cda. Ralladura de naranja

Preparación:

  • En batidora (o licuadora) colocar todos los ingredientes.

  • Batir hasta punto letra o estilo mousse

  • Volcar sobre el molde enmantecado.

  • Cocinar a baño de María 35 min. a 180 ºC.

  • Desmoldar y rociar con el jugo de la naranja

Congelar el líquido restante del coco más unas gotas de edulcorante, triturar en licuadora hasta obtener una granita.

Volcarlo en vasitos de licor y decorar con hojitas de menta fresca.


#51

De la compañera Maria Vielma

Hola maria del valle, aqui te voy a dejar una receta de dulce de leche que me dieron hace mucho tiempo y la hago de vez en cuando.

INGREDIENTES.

Medio litro de agua.
10 cucharadas de leche entera.
6 sobres de Splenda.
Un pedacito de canela.
2 gotas de esencia de vainilla.

Procedimiento.
Se bate la leche y se pone a hervir, cuando hierve se le baja el fuego y se deja cocinando unos 2 minutos, luego se le saca la primera nata, se deja otros 2 minutos y se le saca otra vez la nata, y luego de 2 minutos mas se le saca la ultima nata. Ahi se le pone el jugo de un limon mediano, de inmediato se corta y hay que menearla para que no se pegue, despues de 5 minutos cocinando se apaga y se deja reposar unos 5 minutos y se pasa por la licuadora se pone a cocinar nuevamente a fuego moderado, removiendo, se le pone la canela, la vainilla y la Splenda.Se cocina hasta que quede bastante seca pero no demasiado ( yo la dejo como crema para untar que al enfriar se pone de buena consistencia).

NOTA: si se usa leche descremada no hay que hacer el proceso de sacar la nata…y si no se quiere pasar por la licuadora pues queda grumosa e igual es sabrosa, a mi me encanta.


#52

Naty_Arg
¡Hola! encontré esta receta en internet… ni idea si funciona o no :S será cuestión de que la probés y después nos contás!!!
El color no va a ser muy oscuro porque de eso es responsable el azúcar + proteínas de la leche… Suerte! y espero que alguien más pueda ayudar.

Dulce de Leche sin azúcar

Ingredientes
1 litro de leche descremada
1 sobre de gelatina sin sabor
2 cucharadas de edulcorante
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 vaina de vainilla (o esencia)

Preparación

Ponemos el litro de leche descremada con la vainilla en una olla antiadherente (si es teflonada mejor) a fuego lento por media hora mientras revolvemos constantemente, luego agregamos el edulcorante y seguimos revolviendo por 5 minutos.

Sacamos la olla del fuego y por otro lado disolvemos la gelatina con un poquito de leche en otro recipiente y luego que nos aseguramos que no quedó ningún grumo agregamos la gelatina a la leche. Seguimos mezclando mientras agregamos el bicarbonato, no paramos hasta que se enfríe y colocamos en un recipiente de vidrio (en lo posible) y guardamos en heladera.


#53

maria_vielma la trajo a ella se la compartio Martin Rodriguez
Hola mi gente, aqui les dejo una receta básica super facil de hacer.
Digo básica porque cada quien le puede agregar algún ingrediente que desee.

    PASTEL DE PLATANO.

2 platanos bien verdes.
4 huevos.
1 cucharadita de Bicarbonato.
4 cucharaditas de grasa de coco.

Se pelan los platanos y se cortan pequeñitos y se colocan junto a los demás ingredientes en la licuadora procesandolo por unos 2 minutos. Luego se echa en un molde engrasado y enharinado ( yo uso grasa de cerdo y harina de arroz integral), se lleva al horno precalentado y hornear por unos 40 minutos más o menos.

Variaciones: el proximo probaré echandole harina de coco a la mezcla, o algunos chicharrones de cerdo…en fin la imaginación será el límite.


#54

PONQUECITOS DE COCO, CALABACIN Y CHOCOLATE.

  INGREDIENTES.

4 Cucharadas de coco rallado.
Medio calabacin ( zuquini)
5 Sobres de Splenda ( por lo general uso Stevia).
1 Huevo.
2 Cucharadas de cacao .
1 Cucharadita de esencia de Nata o de Vainilla.
1/2 taza de leche descremada.
2 Cucharadas de harina de arroz integral.
1 Cucharadita de polvo de hornear.

Echar en la licuadora el calabacin, el huevo,la esencia y la leche, la Splenda licuar, luego agregar la harina de arroz, el cacao, el polvo de hornear y el coco rallado licuar nuevamente.

Echar la mezcla en los capacillos, llevar al horno precalentado unos 10 minutos, dejar unos 20 minutos ( o eso depende del horno) …están cuando se le introduce un palito de altura o un cuchillo y sale limpio.

Aportacion de la compañera Maria Vielma


#55

Batido de Kiwi y Vainilla

Aportación de @Mila

El kiwi contiene 6 veces más vitamina C que una naranja. 1 kiwi cubre más del 100% del requerimiento diario de vitamina C.

Ingredientes

2 kiwis pelado
2 bananos medianos
1 taza de yogurt de vainilla bajo en grasa
1 ½ taza de agua
1 cda de miel de abeja
Hielo al gusto

Preparación

Coloque todos los ingredientes en la licuadora y licue hasta que el hielo se deshaga. Agregue más agua si es necesario. Sirva inmediatamente.

Información nutricional

Calorías: 126
Grasa: 0.4 g
Colesterol: 0 g
Proteínas: 3.6 g
Carbohidratos: 30.4 g
Fibra: 4.2 g
Sodio: 36.8 mg


#56

Naty_Arg
¡Delicioso postre con tan sólo 153 calorías!
Rinde para 4 personas
Crepes de frutos rojos con queso cottage

Ingredientes:

1/2 taza de fresas (frutillas) frescas, lavadas.
1/4 taza de zarzamoras frescas, lavadas.
120 g de queso cottage.
8 crepes preparadas de sabor neutro.
4 cucharaditas de mermelada de fresa sin azúcar
Preparación:

En un tazón hondo combina las fresas con las zarzamoras finamente picadas. Reserva.
Drena un poco el queso cottage, eliminando parte del suero. Reserva.
Calienta ligeramente cada crepa para hacerla más flexible. (Esto lo puedes hacer en sartén o con ayuda de tu microondas).
Unta la mermelada en el crepe; luego rellena con el queso cottage.
Dobla en triángulo y cubre con la fruta picada.
Refrigera hasta consumir.


#57


#58

Gracias amiga de todo corazón ustedes son unas personas encantadoras me han ayudado muchísimo ojala viviéramos cerquita para seguir compartiendo juntas (os).


#59

Pan a la media crema aportación de la compañera Martha Eugenia

INGREDIENTES PARA EL PAN:

• 6 CLARAS DE HUEVO BATIDAS A PUNTO DE TURRON

• 6 YEMAS DE HUEVO BATIDAS A QUEDAR CREMOSAS X 5 MINUTOS

• 2 TAZAS DE HARINA DE TRIGO INTEGRAL O BLANCA ( 355 GRS DE CARBOHIDRATOS = 24 RACIONES)

• 3 CUCHARADITAS DE POLVO PARA HORNEAR

• ¼ TAZA DE VAINILLA
• 1 TAZA DE LECHE SEMIDESCREMADA O ENTERA (12 GRS DE CARBOHIDRATOS = 1 RACION)

• ½ TAZA DE ACEITE VEGETAL O UNA BARRA DE 90 GRS DE MANTEQUILLA O MARGARINA

• ¾ DE TAZA DE EDULCORANTE EN POLVO

PREPARACION:

SE INCORPORAN TODOS LOS INGREDIENTES MENOS LAS CLARAS DE HUEVO Y SE BATEN HASTA FORMAR UNA MEZCLA CONSISTENTE, AL ULTIMO SE LE AGREGAN LAS CLARAS MEZCLANDO SUAVEMENTE CON UNA CUCHARA.
SE METE A HORNEAR EN UN MOLDE PREVIAMENTE ENMANTEQUILLADO A FUEGO BAJO HASTA QUE AL METERLE UN PALILLO O CUCHILLO AL PAN SALGA COMPLETAMENTE LIMPIO.

INGREDIENTES PARA EL RELLENO:
• UNA TAZA DE LECHE EVAPORADA SEMIDESCREMADA O ENTERA (24 GRS DE CARBOHIDRATOS = 2 RACIONES)

• ¾ TAZA DE MEDIA CREMA DE LECHE ( 9 GRS DE CARBOHIDRATOS = ¾ DE RACION )

• EDULCORANTE AL GUSTO

PREPARACION:
SE MEZCLAN TODOS LOS INGREDIENTES Y SE LE INYECTAN AL PAN, DESPUES DE SACARLO DEL HORNO, CUANDO EL PAN YA ESTA TIBIO. (O TAMBIEN SE LE PUEDEN HACER AL PAN UNAS PERFORACIONES CON CUIDADO CON UN CUCHILLO Y POR AHÍ SE LE PONE LA MEZCLA)

EN TOTAL APROXIMADAMENTE TIENE 28 RACIONES DE CARBOHIDRATOS DONDE CADA RACION O REBANADA = 15 GRS DE CARBOHIDRATOS.


#60

2 postres
Victor_Martir
Buenos dias; Mirando un poco por mi recetario de Thermomix, he visto un par de recetas de postres que segun pone es apta para diabeticos, pero claro esto lo tiene que ver los que de verdad entienden jeje. Yo no soy uno de ellos asi, que os dejo las recetas (que son para hacerlas con la Thermomix) y me decis si son aptas o no, si lo son pues a disfrutas que no lo son pues me lo decis y las quita inmediatamente para que nadie se confunda, por cierto ya que estais podiais decir la cantidad recomendada, que a una receta le tengo el ojo echao y no se que cantidad podre comer jeje.

Las recetas son las siguiente:1º Pastel de manzana Apta para diabeticos y celiacos

2º Natillas para diabeticos.

1 Pastel de manzana:

Ingredientes

Por favor inserte los ingredientes según el siguiente ORDEN:
1/2 Kg. de manzanas golden 0 royal gala.

100 grs.fructosa(azúcar de fructas apta pa diabéticos). Yo creo que tambien se podra cambir por sacarinas en polvo o liquida.

100 grs. harina de maíz (no maizena)

2 huevos tamaño “L”

125 ml. leche desnatada

2 manzanas reineta cortadas a gajos finos para decorar

NOTA: podemos sustituir los 100grs. de harina de maíz, por harina integral, siempre que no se sea celíaco.

Preparación

Pelar y trocear las manzanas golden, e introducir en el vaso de la Thermomix 31.

Añadir la leche desnatada, la fructosa, los huevos y el harina.

Triturar todo, sin programar tiempo, a penas unos segundos, velocidad progresiva de 5 a 10

Tiene que quedar bien mezclado y finamente triturada la manzana .

Untar un molde de 24 cm. de diametro con margarina, por el fondo y los laterales

Echar la mezcla del vaso y cocer en el horno a 180ºC , durante 50 minutos, con calor por arriba y por debajo, altura media del horno. La coción puede variar según el horno.
Podemos decorar con mermelada de melocotón apta para diabéticos y / o celíacos y gratinar en el horno. O dejarla tal cual.

Enfriar y sevir.

2 Natillas

Ingredientes

30 gramos harina de maiz

3 yemas de huevo

500 gramos de leche desnatada

corteza de limon

edulcorante al gusto

canela al gusto

Preparación

en el vaso bien seco poner la harina y programar 10 minutos V 3 mientrasechas por el bocal un poco de leche bien fria para que se diluya bien.

añadir las yemas y programar 15 seg V. 3 y retirar.

echar en el vaso la corteza de limon y programar 15 seg V . 3-4-5 hasta que quede polvo.

añadir el rsto de la leche y el edulcorante programar 10 min T. varoma V. Función de mezcla lenta (cuchara)

una vez mezclado bien programar 10 minutos T varoma V. Función de mezcla lenta (cuchara) hasta que espese

retirar y volcar en cuencos o tarros medianos y espolvorear canela.

Repito estas recetas las he sacado del recetario de Thermomix y son para realizarlas con la Thermomix, si no teneis la Thermomix me imagino que se podran adaptar.


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