Solo recetas


#141

Bocaditos de tomate y albahaca

Aportación de la compañera Mila

Ingredientes

Tiempo total: 10 minutos

4 rebanadas de pan de trigo entero (integral)

8 cucharaditas de mayonesa reducida en grasa, dividido

4 rodajas de tomate gruesas

4 cucharaditas de albahaca fresca en rodajas

1/8 cucharadita de sal

1/8 cucharadita de pimienta molida fresca

Instrucciones

4 porciones

Corta el pan en rodajas ligeramente más grande que el tomate y un cortador de galletas funciona bien. Cubra cada rebanada con 2 cucharaditas de mayonesa. Cubra con los tomates, la albahaca, la sal y la pimienta.

Información Nutricional

4 porciones

Calorias 68

Carbohidratos 11g

Grasa 1g

Proteínas 3g

Fibra 2g

Potasio 115mg

Sodio 334mg

Azúcares añadidas 1g


#142

Tomates gratinados

Aportación de Naty arg

INFORMACIÓN NUTRICIONAL (por porción)
porciones: 4
Hidratos de carbono: 16
Grasas: 4
Calorías: 120
Colesterol: 5 mg

Ingredientes:

• 8 tomates perita pequeños.
• 1 cucharada de aceite de oliva.
• 3/4 taza de queso en hebras light.
• 1 diente de ajo picado.
• 1 papa mediana pelada.
• 1/4 de cucharadita de nuez moscada.
• Sal.
• Pimienta de molinillo.

Preparación:

  1. Cortar la tapa de los tomates. Cortarles también un poquito de la base para que se paren derechos. Acomodarlos en una fuente para horno redonda, donde quepan sin que sobre lugar y queden parados. Salpimentar y rociarles el aceite. Llevar a horno máximo por 10 minutos.
  2. Mezclar el queso con el ajo en un bol.
  3. Rallar la papa en hebras y secarlas bien en papel de cocina. Agregarla al queso junto con la nuez moscada. Distribuir esta mezcla prolijamente sobre los tomates. Llevar a horno precalentado a temperatura moderada y cocinar por 10 minutos, hasta que los tomates estén tierrnos y se haya formado una capita dorada y crocante. Servir.

Fuente: Nutrar.com


#143

Tajadas de batata horneada}

Colaboración de Mila

Ingredientes

2 cucharadas de aceite de oliva
4 batatas (boniato, camote)
¼ cucharadita de paprika
¼ cucharadita de sal

Instrucciones

Precalienta el horno a 400 grados F. Con una brocha cubre una bandeja de hornear con una cucharada de aceite de oliva.
Pela las batatas y córtalas en cuartos de manera horizontal.
En un envase grande, vierte el aceite de oliva restante y la paprika. Añade las batatas y revuelve haste que esten completamente cubiertas aceite.
Colócalas en la bandeja de hornear.
Hornéalas durante 35-40 minutos o hasta que estén doradas y tiernas, voltéalas durante la cocción. Agrega la sal.

Información Nutricional
Tamaño de la porción: ¼ receta Calorias: 170 Carbohidratos: 27g Sodio: 110mg Fibra: 4g Proteína: 2g Colesterol: 0mg


#144

Caldo con calabazas y brocoli

Aportació de la compañera Martha Eugenia

PREPARACION
MUY SENCILLA

INGREDIENTES

4 CALABAZAS COMPLETAS (SOLO QUITARLES LOS EXTREMOS)

10 CM DE PORO (PUERRO O PORRO), REBANADO, QUE LE DA UN SABOR EXQUISITO

4 PIEZAS DE POLLO SIN GRASA NI PIEL (PIERNAS O MUSLOS)

4 DIENTES DE AJO

UN MANOJITO DE EPAZOTE

4 CHILES JALAPEÑOS PARTIDOS EN DOS

MEDIO KILO DE BROCOLI EN MANOJITOS GRANDES

CONSOME DE POLLO O SAL AL GUSTO

LITRO Y MEDIO DE AGUA

PREPARACION
SE PONE EL POLLO, EL PORO, LOS AJOS, EL SABROCEADOR O SAL Y LOS CHILES JALAPEÑOS A COCER A FUEGO MUY BAJO.

CUANDO ESTE EL POLLO CASI COCIDO SE LE AGREGAN LAS CALABAZAS, EL BROCOLI Y EL EPAZOTE.

SE DEJA COCER HASTA QUE LAS VERDURAS ESTEN TIERNAS PERO FIRMES.

SE PUEDE COMER EL CALDO CON VERDURAS Y APARTAR LA CARNE PARA OTRO GUISO, O ACOMPAÑADO CON LA CARNE.

AL SERVIRLO SI SE GUSTA SE LE PUEDEN PONER GOTAS DE LIMON.

UNA RACION GRANDE DE CALDO CON BROCOLI Y CALABAZAS TENDRA UNA RACION DE 8 GRS DE CARBOHIDRATOS APROXIMADAMENTE


#145

Pollo sencillo

Gladys

4 muslos de pollo troceado (SIN piel)
1 cebolla picada
4 dientes de ajos picados
1 poco de pimento rojo picado
1 tomate picado
1 calabacin
Sal
Hoja de laurel
Perejil picado
pimienta negra
curry, oregano, al gusto-

PREPARACION.

Pon en una cazuela el pollo, la cebolla, los ajos y el pimiento calabacin, y rehogalo todo.
Cuando esté medio rehogado, echa el tomate troceado y sigue rehogando y dandole vueltas.
Añade sal al gusto, el laurel, el perejil picado y especias.
Dale una vuelta a todo, tapa la cazuela y dejalo que se haga todo a fuego no muy fuerte.
Consume todo el caldo y los jugos hasta que la salsa esté espesita.
Si ves que se queda sin caldo y el pollo aún sigue un poco duro, puedes añadir un poco de agua o de vino blanco.


#146

Tarta de verduras

Naty_Arg
INFORMACIÓN NUTRICIONAL (POR PORCIÓN). ESTA RECETA RINDE OCHO PORCIONES. Hidratos de carbono: 31.95 g- proteínas: 16.72 g- grasas: 11.45 g- sodio: 174.5 mg- calorías: 298.

INGREDIENTES (MASA)
250 g de harina.
1 huevo.

3 cdas de aceite.

4 cdas de leche descremada.

1 pizca de sal.

Elaborar una masa con los ingredientes. Estirar y colocar sobre un molde engrasado.

INGREDIENTES (RELLENO)

1 paquete de espinaca (400 gramos).
1 caldito de verduras sin sal.

limón (1/2).

1 cebolla.

2 o 3 dientes de ajo.

2 zanahorias.

1 morrón.

Queso descremado sin agregado de sal (150 g).

1 pote de queso blanco light bajo en sodio.

2 huevos enteros.
Hierbas y pimienta.

PREPARACIÓN

Elegir espinaca en vez de acelga porque contiene menos de la mitad de sodio que la acelga. Cocinarla en un caldo de verduras sin sal y agregarle unas gotas de jugo de limón.

Picar la cebolla y el ajo. Rehogar con la espinaca. Se pueden agregar también las zanahorias y el morrón cortados en cubitos. Rehogar todos los vegetales hasta que se ablanden. Dejar entibiar.

Mezclar en un bol, los huevos con el pote de queso blanco. Agregar el queso sin sal cortado en pequeños cubos, pimienta y hierbas. Mezclar todo.

Agregar al bol, los vegetales tibios y mezclar. Colocar la masa en un molde para tartas, previamente engrasado con aceite vegetal. Verter la mezcla sobre la masa. Cocinar aproximadamente 45min.-1 hora en un horno de 160-180°C. (Cuidar que no se queme la masa).

Nota: Esta receta está recomendada para personas con hipertensión


#147

Oh Dios de ver tantas ricas recetas se me alborotó un hambrero!


#148

Aportación de Naty

BROCHETTES TROPICALES

(ESTA RECETA RINDE 4 PORCIONES)

INFORMACIÓN NUTRICIONAL (PARA 1 PORCIÓN)

- Hidratos de Carbono = 8g

- Grasas = 4g

- Calorías = 172

- Colesterol = 105mg

INGREDIENTES

- 1/3 taza de kétchup (cátsup)

- 3 rodajas de ananá bajas calorías en almíbar, cortadas en trozos

- 3 cucharadas de almíbar de la lata de ananá bajas calorías

- 600 g de cubos de carne de pollo crudos

- 1 ají (pimiento, guindilla) verde grande en cubos

- 2 zucchinis sin pelar, cortados en rodajas gruesas

- Sal

- Pimienta

- Rocío vegetal

PREPARACIÓN

1. Remojar los palitos de brochette en agua durante 30 minutos. Secarlos y aceitarlos ligeramente.

2. Mezclar el kétchup con el almíbar de ananá bajas calorías.

3. Armar las brochettes intercalando los cubos de pollo con el ananá, el pimiento y el zucchini. Pintar las brochettes con la salsa de kétchup y ubicarlas sobre una fuente para horno baja, humedecida con rocío vegetal.

4. Llevar a horno precalentado, por 6 minutos. Darlas vuelta, pintar nuevamente con la salsa y continuar la cocción durante 6 minutos más o hasta que la carne esté cocida.

+ IDEAS

Acompañar con ensalada de hojas verdes

aderezada con vinagreta suave

BROCHETTES TROPICALES

(ESTA RECETA RINDE 4 PORCIONES)

INFORMACIÓN NUTRICIONAL (PARA 1 PORCIÓN)

  • Hidratos de Carbono = 8g

  • Grasas = 4g

  • Calorías = 172

  • Colesterol = 105mg

INGREDIENTES

  • 1/3 taza de kétchup (cátsup)

  • 3 rodajas de ananá bajas calorías en almíbar,
    cortadas en trozos

  • 3 cucharadas de almíbar de la lata de ananá bajas
    calorías

  • 600 g de cubos de carne de pollo crudos

  • 1 ají (pimiento, guindilla) verde grande en
    cubos

  • 2 zucchinis sin pelar, cortados en rodajas
    gruesas

  • Sal

  • Pimienta

  • Rocío vegetal

PREPARACIÓN

  1. Remojar los palitos de brochette en agua durante
    30 minutos. Secarlos y aceitarlos ligeramente.

  2. Mezclar el kétchup con el almíbar de ananá bajas calorías.

  3. Armar las brochettes intercalando los cubos de pollo con el ananá, el pimiento y el
    zucchini. Pintar las brochettes con la salsa de kétchup y ubicarlas sobre una
    fuente para horno baja, humedecida con rocío vegetal.

  4. Llevar a horno precalentado, por 6 minutos.
    Darlas vuelta, pintar nuevamente con la salsa y continuar la cocción durante 6
    minutos más o hasta que la carne esté cocida.

  • IDEAS

Acompañar con ensalada de hojas verdes

aderezada con vinagreta suave


#149

Rica Sopa de pollo y vegetales
aportación de la compañera @Sylvia_l_Rodriguez

2 caderas sin piel
1/2 cabeza de ajo
1 cebolla grande
1 pimiento rojo
1/2 calabaza
1 zuchinni verde y Amarillo
1 zanahoria
1cabeza de brocoli
1 jalapeño ( si te gusta el pique)
1 cdta de aceite de oliva
1 cubito de pollo
1 pote de caldo de pollo
1 bunche grande de cilantrillo
En una olla dora las caderas, luego le anades el ajo, cebolla, pimiento dejas sofreir por unos 3 minutos, sigues con la zanahoria,calabaza,zuchinni y el resto de Los vegetales, sazona con un poco de Sal y pimienta dejas dorando por 5 min aprox, terminas echando el cubito,Caldo y cilantrillo dejas q hierva por 20 min, luego lo procesas en el blender y ajustas en Sal.


#150

Me lo acabo de encontrar y e parece muy bien lo haré un día de estos

Ingredientes para hacer pastel de atún y verduras

Calabacín, 1 grande
Tomates, 2 grandes ()
Huevos, 2
Atún natural o en aceite, 2 latitas
Aceite de oliva virgen extra, para engrasar el molde
Orégano, ½ cucharada
Queso rallado bajo en grasa, 3 cucharadas (**)
Sal
(
) La otra versión de la receta consiste en cambiar los tomates por unos 200 g de tomate frito casero, esta variante os la recomiendo a aquellos a los que no os guste encontrar los trocitos de tomate, pues aunque a mí me encanta el contraste de texturas, hay quien lo prefiere en salsa.
(**) Si estáis a dieta podéis y queréis que sea una receta muy baja en calorías podéis eliminar el queso y seguirá estando rico, pero eso sí, con el queso gratinado queda mucho más vistoso el plato.
Preparación del Pastel de atún y verduras

Precalentamos el horno a 200ºC con calor arriba y abajo.
Lavamos bien el calabacín, lo secamos y lo cortamos en rodajas de aproximadamente medio centímetro de grosor.
Lavamos los tomates y, si tienen la piel muy gruesa los pelamos, si no podemos dejarla. Los abrimos por la mitad, retiramos las semillas y los cortamos en dados de medio centímetro.
Engrasamos una fuente apta para horno con un poco de aceite de oliva virgen extra, colocamos una capa de rodajas de calabacín, salamos ligeramente, cubrimos con la mitad del tomate troceado y también lo salamos, repartimos por encima una latita de atún escurrido y regamos con un huevo batido. Repetimos con una capa de calabacín, tomate, atún y el otro huevo -hay que acordarse de salar ligeramente el calabacín y el tomate cuando lo coloquemos-.
Espolvoreamos con el orégano y repartimos el queso rallado por encima.
Tapamos con papel de aluminio y horneamos 30 minutos a 200ºC en la posición media del horno, pasado ese tiempo, retiramos el papel y gratinamos durante 5 minutos más con el grill a 250ºC para que se dore bien por arriba. Cuando estemos gratinando es mejor ir echando un vistazo cada poco para que quede a nuestro gusto.
Podemos servirlo caliente o frío, pues también está muy rico.


#151

Aportación de @Jacqueline_Briceno_d

Ricas sopita de lentejas

PARA VARIAR LAS LENTEJAS SON UNA FUENTE DE FIBRA Y HIERRO

MUY SABROSAS

Ingredientes

1 taza de lentejas, crudas previamente linpias lavadas y escurridas

200 mI. de agua

1 diente de ajo entero

1 cebolla mediana picada

1 zanahorias mediana cortadas en dados pequeños

1 pimiento verde medianoo rojo picado en cubitos,

2 tallos de apio conocido tambien como celery, picados

1 aji que no se sea picante

1 1/2 cubitos de concentrado de caldo de legumbres salado, disuelto en 2 t. de agua tibia

Cocer las lentejas en200 mI. de agua, añadir el ajo y Esperar a que hierva, unos cuantos minutos añadir el cubito disuelto en el agua tibia tapar y cocinar a fuego lento por unos 15 minutos colocar el reto de los igredientes y coser por unos 35 mmutos mas o hasta que esten bladitas todas las letejas .

Nota: si ves que hace falta agua les puedes ir colocado mas, siempre las dejo a un temino medio sin mucha agua pero tampoco que me queden muy secas es cuestion de gusto y Vas corriegiedo de sal.


#152

Muslos crocantes

Aportacion de Naty arg

}INFORMACIÓN NUTRICIONAL (POR PORCIÓN). RINDE 6 PORCIONES. Calorías: 145 Colesterol: 113 mg Grasas: 4 mg Hidratos de carbono: 1 g.

INGREDIENTES

■ 1 y 1/2 taza de copos de maíz sin azúcar y triturados

■ 1/3 de taza de queso rallado light

■ 1 cebolla de verdeo picada

■ 1 huevo

■ 2 cucharadas de leche descremada

■ 6 muslitos de pollo sin piel

■ Sal

■ Rocío vegetal

PREPARACIÓN

  1. Combinar los copos de maíz con el queso rallado y la cebolla de verdeo.

  2. Apañe el huevo con la leche. Salar.

  3. Pasar los muslitos por los copos, luego por el huevo y nuevamente por los Copos. Ubicarlos en una fuente para horno humedecida con rocío vegetal.

  4. Rociar por encima con más rocío vegetal y cocinar durante 15 minutos de cada lado en horno precalentado a temperatura moderada. Servir caliente.


#153

Ensalada de Salteado de setas

Aportación de Mila

Ingredientes
Tiempo total: 25 minutos

2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen , dividido

1 cebolla pequeña, reducida a la mitad y en rodajas

1 libra champiñones blancos o cremini , cortados en cuartos

2 dientes de ajo picados

1 1/2 cucharaditas de tomillo fresco picado o 1/2 cucharadita seca

3 cucharadas de jerez seco

Jugo de limón 2 cucharadas

1/4 cucharadita de sal

1/4 cucharadita de pimienta molida fresca

8 tazas de hojas verdes para ensaladas amargas , como la escarola , rúcula o diente de león bebé

2 cucharadas de queso parmesano rallado

Instrucciones
6 porciones de aproximadamente 1 1/3 tazas cada una

Calentar 1 cucharada de aceite en una sartén grande antiadherente a fuego medio. Agregue la cebolla y cocine hasta que estén suaves , unos 3 minutos. Agregue los champiñones y cocine, revolviendo , hasta que suelten sus jugos, de 10 a 12 minutos.

Agregue el ajo y el tomillo y revuelva hasta que estén fragantes , de unos 30 segundos . Añadir el jerez y cocinar hasta que se evapora en su mayoría , unos 3 minutos. Agregue el resto de 1 cucharada de aceite, el jugo de limón, sal y pimienta y continuar la cocción durante 1 minuto más. Vertir sobre la ensalada en un envase grande y mezclar bien . Espolvorear con queso parmesano.


#154

Aportación de Gladys

Hamburguesas de pollo y espinaca

Ingredientes:

1 cebolla pequeña rallada
125 gramos de espinacas cocidas y escurridas
hojas de lechuga
una pizca de mostaza
225 gramos de pollo molido.
tomate natural

Preparación:

Coloca las espinacas, bien escurridas, en un cuenco con el pollo y la cebolla. Forma ocho hamburguesas pequeñas y redondas, y cocínalas a la plancha o al grill (durante diez o quince minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando).

Sírvelas envueltas en unas hojas de lechuga con una pizca de mostaza y tomate natural.


#155

Ensalada atrevida

ESTA ENSALADA TIENE DOS CARACTERISTICAS ESPECIALES, SU CONSUMO REFRESCA Y SUS SABORES CONTRASTANTES AL MEZCLARSE LA HACEN UNA DELICIA AL GUSTARSE.


#156

aqui les comparto esta receta sale muy sabrosa , economica y saludABLE
ingredientes faciles de conseguir y que todos tenemos en casa

Chiles rellenos para diabeticos
Colaboración de @CAROLINA_LERMA_FELIX

chile morron(desvenados y sin piel, asados)

frijol negro 1 taza, jitomate 1 pza, ajo y cebolla al gusto

unos 50 gr de queso fresco o panela

un caldillo de tomates y un toque de chilito, cilantro unas 2 cucharadas picadito

preparacion
tatemas, limpias y asas los chiles, los cortas en forma de cuadro como una servilleta de papel

despues con muy poquito aceite de oliva sofries ajo cebolla jitomate y frijol hasta que quede una pasta homogenea.

tomas los chiles y los rellenas con la pasta
al final enrrollas, banas con el caldillo de tomate y espolvoreas solo una cucharadita de queso panela o fresco.

listo a disfrutar comida saludable, de preparacion rapida y deliciosa que los disfruten saludos a todos.


#157

@Carmen_Serra
Hola,acá les trasmito una ensalada,si hubiere algún error en las cantidades de hidratos,les agradecería lo digan así los corregimos.
Sería para una porción:2 palmitos medianos (de los de lata)

5 o 6 cuadraditos de jamón natural (chicos)

4 aceitunas negras en trocitos.

1 huevo duro cortadito

5 o 6 cuadraditos de queso (chicos)

3 medias nueces (o mariposas de nueces)

picadas.

Yo la como,más o menos en esas proporciones y no me altera la glucemia.

Un abrazo,espero las suyas.


#158

Ternera al limón con espinacas

Ingredientes (Rinde: 6 porciones)

  • Carne de ternera magra, cortada en cubos, 700 g

  • Aceite vegetal recomendado, 3 cucharadas

  • Cebolla picada, 1 grande

  • Agua, 1/4 de taza

  • Jugo de limón fresco, 1 cucharada

  • Pimienta negra recién molida, 1/4 cucharadita

  • Semillas de hinojo molidas, 1/2 cucharadita

  • Cebolla de verdeo picada, con sus hojas, 3

  • Espinaca congelada, 600 g

  • Limón cortado en 6 cascos, 1

Preparación:

Dore la ternera en aceite en una olla antiadherente grande. Agregue la cebolla picada y cocine hasta que la cebolla esté tierna. Retire el exceso de grasa. Agregue el agua, el jugo de limón, la pimienta y las semillas de hinojo molidas.

Tape y cocine a fuego suave, sin hervir, durante 1 hora, o hasta que la ternera esté tierna, revolviendo de vez en cuando. (Puede agregar más agua si es necesario).

Agregue la cebolla de verdeo y la espinaca. Tape y vuelva a cocinar a fuego suave hasta que la espinaca esté tierna, unos 5 a 10 minutos.

Disponga sobre una fuente precalentada y adorne con los gajos de limón.

Información nutricional

Valor energético: 257 Kcal.

Proteínas: 20 g

Carbohidratos: 5 g

Grasas totales: 11 g

Colesterol: 72 mg

Sodio: 117 mg

Potasio: 477 mg

Calcio: 121 mg

Fuente: Cocinando con poca sal (American Heart Association)

Colaboración de Naty arg


#159

POLLO CON BROCOLIS AL EPAZOTE

MUY FACIL DE PREPARAR

INGREDIENTES

  • 2 MUSLOS DE POLLO SIN PIEL Y GRASA, PARTIDOS EN PEDAZOS CON TODO Y HUESO

  • 1 KILO BROCOLI CORTADO EN RAMITOS, DEJANDOLES UN POCO DE TRONCO

  • 1 Ò 2 CHILES CUARESMEÑOS CORTADO EN RODAJAS

  • 2 AJOS PICADOS FINAMENTE

  • PORO O PUERRO AL GUSTO REBANADO

  • UNA RAMA DE EPAZOTE GRANDE, SECA O FRESCA

  • SAL AL GUSTO

PREPARACION

EN UNA CACEROLA A FUEGO MUY BAJO SE PONE EL POLLO POR UNOS 3 O 4 MINUTOS PARA QUE SE SELLE, Y DESPUES SE LE AGREGAN TODOS LOS DEMAS INGREDIENTES. SE TAPA Y SE DEJAN HASTA QUE EL BROCOLI ESTE COCIDO PERO FIRME. ESTO SE NOTA EN QUE EL TENEDOR PUEDE ENTRAR EN EL TRONCO DEL BROCOLI PERO ESTA FIRME Y LOS RAMITOS NO SE DESHACEN.

SALEN DOS RACIONES CON UN APROXIMADO EN CARBOHIDRATOS DE 9 GRS POR CADA RACION

NOTA: LA FOTO QUE EXPUSE ES LO MAS CERCANO AL GUISADO ORIGINAL, PERO ESTABA TAN RICO Y TENIA TANTA HAMBRE QUE NO ME DIO TIEMPO DE FOTOGRAFIAR LO COCINADO

Colaboración de Martha Eugenia


#160

Pescado a la griega

Aportación de Naty arg
:El pescado es buena fuente de Omega 3, así como de proteínas.
Ingredientes

360 g de filetes de pescado limpios
1/4 taza de jugo de limón
1/3 cucharadita de sal
1/3 cucharadita de pimienta negra molida
Ajo en polvo al gusto
2 cebollas en rebanadas delgadas
2 tomates en rebanadas
1 limón en rebanadas delgadas
6 cucharaditas de aceite de oliva
1/4 taza de perejil finamente picado
Preparación:

Acomodar los filetes en un una fuente que pueda ir al horno, báñarlos con el jugo de limón, y espolvorea con el perejil, la sal, la pimienta y el ajo. Dejar reposar de 15 a 20 minutos.
Dorar la cebolla y posteriormente colocarla sobre el pescado, junto con las rodajas de tomate y de limón.
Precalentar el horno y posteriormente hornear a 175 °C durante 40 minutos.


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