Sopa de apio


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Sopa de apio

Esta receta tiene un bajo índice glucémico y es alta en fibra.
Rinde para 4 personas

Ingredientes:

4 tallos de apio finamente picados
1/4 de barra de mantequilla de 50 g
2 cebollas picadas
1/4 de litro de caldo de verduras o de pollo, o agua

2 cucharadas de queso crema

Sal y pimienta la gusto
Preparación:

Derrite la mantequilla en una cacerola, fríe el apio y la cebolla a fuego medio hasta que acitronen.

Añade el caldo poco a poco, cuando hierva baja el nivel del fuego y déjalo hasta que el apio se suavice.

Incorpora el queso. Revuelve para integrarlo, sazona con sal y pimienta y retira de la estufa.

Sirve la sopa en tazones.


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